Sabia que…?
No mundo dos vinhos há diversas pessoas que trabalham e apreciam, estudam ou produzem a bebida de Baco. Entre os personagens mais conhecidos estão o enófilo, o enólogo e o sommelier. Mas quem são eles? E quais são as suas funções neste universo maravilhoso e encantador?
Enólogo - Este profissional é responsável por todas as decisões sobre a produção do vinho, desde a análise do solo até a melhor técnica para a colheita das uvas. Também participa de todo o processo pós-colheita, definindo as técnicas de vinificação e o momento de colocar o vinho no mercado. Normalmente é um agrónomo com especialização em vinicultura.
Sommelier - Este especialista trabalha em restaurantes, bares e lojas do setor, sendo normalmente responsável por tudo que envolva as bebidas, desde compra e recepção das mercadorias até à elaboração da carta. A profissão surgiu antes do século XVII, em França. Era o responsável por transportar o néctar dos deuses e tinha a obrigação de provar o seu conteúdo antes que fosse servido, para comprovar que a bebida não havia sido envenenada. Tempos depois, a função servia para garantir que o produto era de boa qualidade. No entanto, para ser considerado um sommelier é preciso formação e muito estudo. Este profissional precisa estar sempre atualizado das novidades do mercado.
Enófilo – Somos todos os apreciadores do néctar de Baco. Bebemos, apreciamos e até estudamos um bocadinho mas não deixa de ser um prazer e não uma profissão. Todavia, há quem leve este prazer vínico muito a sério e que participe em workshops, palestras, visitas a adegas, etc. Há que degustar o vinho e a vida!
By:Faca na Liga
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