FERNÃO PIRES
Região: Tradicionalmente cultivada na Bairrada, Ribatejo e Estremadura.
Particularidades: É a referência nacional para os estados fenológicos das variedades brancas, sendo uma das castas brancas mais plantadas em Portugal, ocupando uma mancha regular que se estende por todo o país, embora seja nas regiões do Tejo, Lisboa e Bairrada que assuma maior protagonismo. A produtividade elevada, bem como a versatilidade, maturação precoce e riqueza em compostos aromáticos, ajudam a explicar a popularidade. Por ser uma casta muito plástica é utilizada igualmente em estreme e lote, aceitando ainda a espumantização e a vindima em colheita tardia, para a obtenção de vinhos doces. Por regra, os vinhos de Fernão Pires devem ser bebidos jovens. Casta de ciclo curto, sensível ao stress hídrico em solos pouco profundos ou com baixa capacidade de retenção de água. Sensível às geadas tardias, prefere os solos férteis, de clima temperado ou quente. Suscetível ao oídio e podridão dos cachos. Medianamente sensível às doenças do lenho.
Caracterização do vinho: O recurso às novas tecnologias de produção de vinhos brancos permite, vinhos de cor citrina, acidez equilibrada, aroma frutado e floral intenso, sabor persistente e fino.
Principais descritores olfacto-gustativos: Os descritores aromáticos que lhe estão associados alternam entre a lima, limão, ervas aromáticas, rosas, tangerina, laranjeira, tília e lichia.
Para além de Portugal, a casta Fernão Pires tem sido plantada com algum sucesso na África do Sul e Austrália.
Fontes: http://www.enoteca.pt/content/lista-de-castas?page=1
http://www.winesofportugal.info/pagina.php?codNode=1089#tab_0,codNode_1089
http://www.adegaborba.pt/vinha/castas/castas-brancas
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