Feliz Ano Novo!

O grupo de trabalho Faca na Liga deseja a todos os seus seguidores, que os desafios do próximo ano se transformem em oportunidades de crescimento e realizações. Desejamos que o ano de 2015 seja repleto de vitórias e de visitas aos nosso blog. Feliz Ano Novo.

Faca na Liga

Filmes - Vicky Cristina Barcelona

Vicky Cristina Barcelona (2008)

Género: Drama, Romance

Vicky e Cristina são as melhores amigas vão em viagem para Barcelona, a convite de uns parentes de Vicky. Esta quer passar o último mês de solteira a pesquisar para o mestrado enquanto Cristina procura uma mudança na sua vida!

As videiras e o vinho contribuem com cenários lindos e com vinho para acompanhar quase todas as refeições!

By:Faca na Liga

Sabia que...

Tecnicamente, amadurecer e envelhecer não é considerado exatamente igual. Os vinhos amadurecem enquanto estão em barris de carvalho ou em cubas de aço inoxidável, e envelhecem depois de engarrafados.

Fonte:Faca na Liga

Castas Portuguesas

TRINCADEIRA

· Sinonímia: Tinta Amarela

· Região: É uma das mais antigas e tradicionais castas do Alentejo, com uma excelente adaptação às condições edafoclimáticas da região. Ocupa lugar de destaque nos encepamentos das sub-regiões de Portalegre, Borba, Redondo, Reguengos e Évora, marcando de forma positiva os vinhos onde predomina.

· Abrolhamento: ocorre na 2ª quinzena de março, mas a maturação é bastante precoce, e possui um período ótimo de colheita, de curta duração. Os cachos são grandes, cónicos e alados com bagos arredondados, pequenos, de cor preto-azulado e com pruína forte.

· Particularidades: Especialmente popular nas regiões do Alentejo e Douro, onde é designada por Tinta Amarela, é uma casta difícil, especialmente vigorosa, necessitando de refreio permanente e cuidados extremos no controle da produção. Os rendimentos são, por regra, elevados, mas irregulares e imponderáveis. Caracteriza-se por ter cachos médios e muito compactos, mostrando-se extremamente sensível às doenças e à podridão, encontrando-se bem adaptada ao clima seco e quente do Alentejo e partes do Ribatejo, regiões onde frutifica exemplarmente. Os vinhos são tendencialmente florais, mais vegetais quando a maturação é deficiente, ricos em cor, aromas (especialmente frutados e vegetais) e acidez, ligeiramente alcoólicos e com boas condições para envelhecer bem em garrafa. No Alentejo é frequentemente emparelhada com a casta Aragonez. Maturação de época média.

· Caracterização do vinho: Os vinhos jovens apresentam uma cor granada intensa e no aroma são percetíveis algumas notas de ameixa passa, predominando um aroma herbáceo associado a especiarias e alguma pimenta. Boa aptidão para envelhecimento. 

· Principais descritores olfacto-gustativos da casta: pimento, fruto vermelho, amora vermelha, herbáceo.

Fonte: Faca na Liga

And the winner is...

O International Wine Challenge (IWC) é da propriedade de William Reed Business Media e está agora no seu 32º ano. O IWC é aceite como a melhor competição e mais meticulosamente julgada de vinho do mundo. Durante os processos de julgamento rigorosos, cada vinho premiado com medalha é provado em três ocasiões separadas por pelo menos 10 juízes diferentes e os prémios incluem medalhas (Ouro, Prata, Bronze) e os Grandes Prémios de Valor.

Fonte:http://www.internationalwinechallenge.com/

Frases (Dis)Tintas

“Wine is the most healthful and most hygienic of beverages.”

― Louis Pasteur

Fonte:Faca na Liga

Feliz Natal!

O grupo de trabalho Faca na Liga, deseja a todos os seguidores do Blog "Wine & Flavours Film Festival", um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo.

O Lado Verde do Vinho

Já tem tudo pronto para logo à noite? 
Não?
Então junto a família e dê largas à imaginação. A diversão dos mais pequenos é garantida!
Deixamos aqui umas ideias.
Feliz Natal! 

Fonte: Faca na Liga

Keep Calm and Drink Wine

Mundus 2013 Branco Escolha, Adega Cooperativa da Vermelha, Lisboa

É o vencedor das festas caseiras e descontraídas entre amigos. Acompanha muito bem pratos simples e pouco dispendiosos como, por exemplo, frango. A crise não tem de afectar a diversão.

Fonte:Faca na Liga

Filmes - A good year

A good year (2006)

Género: Comédia Romântica

Max Skinner foi educado pelo seu tio Henry desde os seus 11 anos na arte de saborear vinhos, visto que seu tio possuía uma propriedade vinícola em França. Max, um homem do mundo dos negócios, recebe a noticia que Henry morreu e que lhe deixou a sua propriedade como herança. Max viaja até França para tentar vender a propriedade e lucrar como negócio mas não vai ser fácil vender um local que lhe traz tantas recordações.

É um filme que prova que o vinho fica na memória!

Fonte:Faca na Liga

O Lado verde do Vinho

Com 7 metros de altura e 22 mil rolhas de cortiça, a árvore de Natal de Santa Maria da Feira é a maior árvore de Natal do mundo com rolhas de cortiça. As rolhas foram cedidas pelo programa Green Cork Arte e a árvore foi construída pelo Cincork – Centro de Formação Profissional da Indústria da Cortiça. Está em exposição até ao dia 4 de janeiro 2015, junto à Igreja Matriz de S.M. da Feira.

As rolhas de cortiça utilizadas na construção na árvore foram recolhidas através do projeto Green Cork – projeto de reciclagem de rolhas de cortiça e cedidas pelo programa Green Cork Arte. Este programa apoia a construção de obras artísticas com rolhas de cortiça, disponibilizando até 5% das rolhas recolhidas pelo Green Cork no ano anterior. A primeira peça apoiada pelo Green Cork Arte é a maior árvore de Natal do mundo feita com rolhas de cortiça. Depois da época natalícia, a árvore será desmontada, as rolhas serão encaminhadas para a reciclagem e mais árvores autóctones vão ser plantadas através do projeto Floresta Comum, apoiado pelo Green Cork.

No Cincork, o projeto foi desenvolvido pelos formandos dos cursos de Operação e Transformação de Cortiça (EFA) e Técnico de Gestão da Produção da Indústria de Cortiça (EFA e Aprendizagem) e teve como objetivo promover a reciclagem de rolhas de cortiça e a sua importância como material natural e ecológico.

Refira-se que o Cincork tem vindo a integrar nos processos de formação a promoção e sensibilização da sustentabilidade ambiental proporcionada pela cortiça, contribuindo, desta forma, para a construção duma comunidade ativa, responsável e em sintonia com o meio ambiente.

- Valorize a cortiça - Reduza resíduos – Suporte a reflorestação com espécies autóctones -

Vila Nova de Gaia, 12 de dezembro de 2014

A Direção da Quercus - Associação Nacional de Conservação da Natureza

Fonte:quercus.pt 

Castas Portuguesas

RABO DE OVELHA

· Sinonímia: Rabigato.

· Região: Casta dispersa por todos o país, especialmente no Alentejo, Ribatejo e Estremadura. A casta Rabo de Ovelha é cultivada na região do Douro, especialmente na zona do Douro Superior. É plantada em pequenas quantidades na região dos Vinhos Verdes sob o nome de Rabigato e nas zonas vitícolas do sul do país (Estremadura, Ribatejo e Alentejo) onde é mais divulgada

· Abrolhamento: Época média, 6 dias após a Fernão Pires.

· Particularidades: Produção média, por vezes, elevada. A casta Rabo de Ovelha apresenta cachos médios e bagos pequenos de cor verde amarelada. É uma casta muito sensível ao oídio e ao míldio. O vinho elaborado a partir desta casta é mais utilizado para produzir vinhos de lote. As principais qualidades da casta Rado de Ovelha nos vinhos são o alto teor alcoólico, boa longevidade e elevada acidez. 

· Medianamente suscetível ao stress hídrico e à podridão dos cachos. Adapta-se a qualquer tipo de poda. Os solos mais favoráveis são de xisto ou calcário, com alguma disponibilidade hídrica. A maturação é média a tardia.

· Caracterização do vinho: Os vinhos são de cor citrina, ligeiramente frutados, equilibrados e de média intensidade. Sendo uma casta de bom teor alcoólico, normalmente entra em lote com outras castas, melhorando o rendimento sem perda de qualidade. 

· Principais descritores olfacto-gustativos da casta Rabo de Ovelha: Os vinhos que incluem esta casta na sua composição apresentam aromas discretos, com notas florais, vegetais e até minerais. Notas: melão; maçã; fruto tropical; vegetal fresco.

By:Faca na Liga

Sabia que...

Os jarros de vinho encontrados na tumba de Tutancamón possuem rótulo com ano, nome do produtor, e comentários sobre a qualidade da bebida. São tão específicos que atendem leis modernas de vários países.

By:Faca na Liga

Frases (Dis)Tintas

"Se Deus tivesse proibido o vinho, porque o teria feito tão saboroso?"

Cardeal de Richelieu

By:Faca na Liga

Sabia que...

Sabia que…?

No mundo dos vinhos há diversas pessoas que trabalham e apreciam, estudam ou produzem a bebida de Baco. Entre os personagens mais conhecidos estão o enófilo, o enólogo e o sommelier. Mas quem são eles? E quais são as suas funções neste universo maravilhoso e encantador?

Enólogo - Este profissional é responsável por todas as decisões sobre a produção do vinho, desde a análise do solo até a melhor técnica para a colheita das uvas. Também participa de todo o processo pós-colheita, definindo as técnicas de vinificação e o momento de colocar o vinho no mercado. Normalmente é um agrónomo com especialização em vinicultura.

Sommelier - Este especialista trabalha em restaurantes, bares e lojas do setor, sendo normalmente responsável por tudo que envolva as bebidas, desde compra e recepção das mercadorias até à elaboração da carta. A profissão surgiu antes do século XVII, em França. Era o responsável por transportar o néctar dos deuses e tinha a obrigação de provar o seu conteúdo antes que fosse servido, para comprovar que a bebida não havia sido envenenada. Tempos depois, a função servia para garantir que o produto era de boa qualidade. No entanto, para ser considerado um sommelier é preciso formação e muito estudo. Este profissional precisa estar sempre atualizado das novidades do mercado.

Enófilo – Somos todos os apreciadores do néctar de Baco. Bebemos, apreciamos e até estudamos um bocadinho mas não deixa de ser um prazer e não uma profissão. Todavia, há quem leve este prazer vínico muito a sério e que participe em workshops, palestras, visitas a adegas, etc. Há que degustar o vinho e a vida!

By:Faca na Liga

Sideways

Sideways (2004)

Género: Comédia, Romance, Drama

Este filme conta a história de Miles e o seu amigo Jack. Miles um recém-divorciado, escritor e fascinado pelo mundo dos vinhos, decide propor ao amigo uma viagem de despedida de solteiro pelas zonas vínicas da Califórnia.

Jack quer desfrutar o ultimo tempo que lhe resta enquanto Miles só quer degustar uma garrafa de Pinot, seu vinho de eleição.

Um excelente filme onde se discutem várias castas!

By:Faca na Liga

Frases (Dis)Tintas

“O vinho é a prova constante de que Deus nos ama e gosta de nos ver felizes”

Benjamin Franklin

By:Faca na Liga

Keep Calm and Drink Wine

Companhia das Lezírias Tinto Grande Reserva 2012

Companhia das Lezírias, Santarém

Para grandes conhecedores de vinhos e néctares, o Companhia das Lezírias Tinto Grande Reserva 2012 é o tipo de garrafa que vai querer guardar para uma ocasião especial. Vinho encorpado e frutado, é recomendado para guardar e abrir posteriormente – não se esqueça de o deixar respirar cerca de uma hora antes de o consumir, para poder usufruir dele na sua plenitude.

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Castas Portuguesas

Arinto

· Sinonímia: Pedernã, Arinto de Bucelas

· Região: Cultivada em todo o país. Na região dos Vinhos Verdes é conhecida por Pedernã. Contudo, é na região de Bucelas que esta casta ganha notoriedade, sendo considerada a casta "rainha" da região.

· Abrolhamento: Médio, 9 dias após a Fernão Pires.

· Particularidades: Proporciona vinhos vibrantes e de acidez viva, refrescantes e com forte pendência mineral, e elevado potencial de guarda. A acidez firme será o principal cartão-de-visita da casta Arinto, garantindo-lhe a adjectivação de casta "melhorante" em muitas regiões portuguesas. Se em Bucelas a casta atinge o zénite, é no Alentejo e Ribatejo que a sua assistência é mais frutuosa, pelo aporte de acidez tão indispensável e difícil de obter. Apresenta cachos de tamanho médio a grande, compactos e com bagos pequenos ou médios de cor amarelada. É frequentemente utilizada na produção de vinhos de lote (mais do que uma casta) e também de vinho espumante. Na região de Bucelas, produz vinhos monovarietais (uma só casta) de elevada acidez, cor citrina e marcadamente florais e frutados (quando jovens).

· Caracterização do vinho: A maceração pelicular é favorável se as uvas estão sãs e com maturação adequada. Os vinhos têm um excelente equilíbrio entre álcool e a acidez. O aroma é relativamente discreto, de maçã verde e limão. 

· É uma casta relativamente discreta, sem aspirações particulares de exuberância, sobressaindo notas de maçã verde, lima e limão e floral.

· Principais descritores olfacto-gustativos da casta Arinto: fruto citrino; lima; floral; fruto amarelo maduro.

Fontes:
http://www.infovini.com/#tab2
http://www.adegaborba.pt/vinha/castas/castas-brancas
http://www.winesofportugal.info/
http://www.enoteca.pt/

And the winner is...

Concurso Mundial de Bruxelas

O festival Concours Mondial de Bruxelles, em maio 2014 comemorou os seus 20 anos de existência. Vinte anos de evolução, descoberta e vinhos de qualidade diligente pesquisa no mundo. O Concours Mondial de Bruxelles tem como objetivo principal, oferecer aos consumidores uma garantia: distinguir os vinhos de qualidade impecável, os prazeres dos consumidores reais e degustações dos quatro cantos do mundo e em todas as faixas de preço.

Estes vinte anos de experiência permitiram que o concurso se tornasse uma referência em competições internacionais de vinhos. A Bélgica tem o orgulho de sediar este encontro único do tipo, que é conhecido e reconhecido pelos profissionais e consumidores em todo o mundo.

Para obter esse reconhecimento, o Concours Mondial de Bruxelles escolhe provadores rigorosamente reconhecidos pela sua competência. A organização assegura as suas condições ideais de degustação e investe pesado na verificação das amostras. Análises adicionais são realizadas regularmente aos vinhos que exibem o emblema precioso do Concours Mondial de Bruxelles. Esses controles são organizados para garantir ao consumidor a satisfação através perfeito vinhos com o rótulo "Concurso Mundial".

Fonte:http://www.concoursmondial.com/

Sabia que...

Há vinhos especiais, começando na uva e acabando no design da garrafa. Todavia, há um vinho que tem uma relação íntima com a lua – são os vinhos “moon harvested”. 

Começou com uma experiência feita com as uvas colhidas e vinificadas em fases distintas da lua e que resultaram em análises químicas diferentes. Sem salamaleques, é, no fundo, a maneira mais natural possível de se plantar, colher e vinificar, como nossos avós faziam, sem designações e nomes arranjados. As uvas só são colhidas depois do pôr do sol e manualmente durante o ciclo de maior influência pela lua no transporte da seiva, para que a fruta não esteja quente o que lhe dá um sabor realmente diferente. O resultado é um vinho complexo, de taninos maduros e sedosos.

By:Faca na liga

O Lado Verde do Vinho

Se é um fã incondicional de vinho e está disposto a mudar umas paredes lá em casa, deixamos aqui umas ideias de como juntar o útil ao agradável!

Ora veja!

By:Faca na Liga