ABC do Vinho

PERSISTÊNCIA
Característica de um vinho de qualidade superior percebida pela duração das sensações das suas qualidades gustativas na boca e pelo retrogosto.

PHYLLOXERA
Um pulgão que ataca as raízes das videiras. Causou a devastação mundial das vinhas no final do século 19.

POLIFENÓIS
Conjunto de compostos cuja combinação determina o aroma do vinho, sua cor e estrutura.

Patrícia GPC 3º