ABC do Vinho

FECHADO
Vinho que não mostra muito aroma e sabor; não está pronto para beber.

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
Etapa decisiva na elaboração do vinho, quando os açúcares contidos no mosto se transformam em álcool, gás carbónico e em calor sob influência de leveduras e o suco de uva se transforma em vinho.

FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA
Fermentação secundária que se segue à fermentação alcoólica e que ocorre com a maioria dos vinhos, convertendo ácido málico (mais ríspido) em lático (mais macio) para reduzir a acidez total.

FINO
Diz de um vinho brasileiro produzido com uvas viníferas (vitis viníferas). Na Espanha é sinónimo de um tipo de Jerez mais leve.

FRISANTE
Vinho ligeiramente efervescente, porém com menos gás carbónico que os espumantes.

FRUTADO
Diz-se de um vinho com aroma e gosto de frutas frescas. Características dos vinhos jovens.

Patrícia GPC3º