Keep Calm and Drink Wine

Quando pensamos em vinho prendemo-nos em rolhas, garrafas, castas… e os copos? Há variadíssimos tipos de copo e até alguns puristas que defendem que há copos aconselhados para determinados vinhos. Desta vez, decidimos dar largas à imaginação e dar nova roupagem aos copos.

Estes são os copos dos artistas. Ver para além de um simples copo de vidro não é para todos. Este é o copo daquele seu amigo que anda sempre a rabiscar num bloco e a tirar fotografias lindas de um simples pôr do sol.

Estes belos exemplares pertencem aos purista. Àqueles que todos os dias sentem o chamamento de um bom copo de vinho para ajudar a relaxar. Aquele amigo que nunca larga o copo, nem para bater palmas? Um destes copos é dele!

Depois há aqueles que nos são familiares, que nos fazem lembrar alguém…

By:Faca na Liga

Vinho em números...

A maior variedade de vinhos disponíveis comercialmente num restaurante é de 1746 e o recorde pertence ao Chiggeri, na cidade do Luxemburgo, de acordo com uma contagem efectuada a 31 de Dezembro de 2008.

Filmes - Ratatouille

Ratatouille (2007)

Género: Animação

Remy é um rato que tem um olfacto e paladar muito apurados e não se conforma com o comodismo da sua comunidade. Ele sonha em ter acesso aos mais requintados pratos da gastronomia francesa e os seus amigos passam a vida a roubar comida podre dos lixos. 

Remy perde a família mas encontra o seu livro preferido: “Todos podem cozinhar” um livro de Gusteau, um grande chef de cozinha que aparece na sua imaginação. Ele sabe cozinhar, mas não pode por ser um rato, Linguini é um rapaz que quer ser cozinheiro, mas é um desastre com as panelas. Juntos vão surpreender todos com pratos incríveis, que fazem jus ao tradicional restaurante, além de terem de convencer o mal-humorado crítico Antom Ego de que os pratos são realmente bons.

By:Faca na Liga

Sabia que...

O maior copo de vinho é em acrílico, mede 3,87 metros de altura e 2,04 metros de largura e foi criado pelo Kumitat Festi Esterni San Gorg Hal Qormi (Malta), a 21 de abril de 2012?

ABC do Vinho

Abaunilhado: odor dos vinhos envelhecidos em barris de carvalho novo.

Ácido/Acidez: indica a vivacidade e o frescor, e ajuda a definir e a prolongar as qualidades gustativas. Os qualificativos (que vão da insuficiência ao excesso): chato, mole, tenro, macio, fresco, vivo, claro, franco, firme, duro, rascante, verde, acidulado, ácido.

Adstringência: É a sensação de boca travada, sensação de aspereza causada pelos taninos, como quando se come uma fruta verde.

Afinado: bem envelhecido, maduro, equilibrado.

Amadeirado: cujos odores (baunilha, madeira de cedro, caramelo, pão tostado, aromas de torrefação) e, às vezes, textura seca se devem ao uso da madeira no envelhecimento.

Amanteigado: odor muito associado as vinhos de cepa Chardonnay, amplos e muitas vezes envelhecidos em barris.

Amendoado: nuances olfativas muitas vezes presentes nos Borgonhas brancos maduros, nos Marsalas secos e amontillados (de Xerez).

Aroma: odor emanado pelo vinho. O primário é proveniente da uva. O secundário é resultante da vinificação. O terciário origina-se do envelhecimento e é denominado buquê.

Aromático: oriundo das cepas de um aroma particular.

Áspero: com excessivas adstringência e acidez (esta um pouco menor).

Austero: qualifica a dureza de um vinho com teores elevados em taninos e acidez, que precisa de tempo para envelhecer.

Aveludado: dotado de uma textura suave e agradável.

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Vinho em Números

Maior número de pessoas a pisar uvas: 

O recorde é 977 pessoas e foi alcançado pela Acobasa (Espanha), num evento organizado a 25 de setembro de 2010. Para este recorde foram utilizados 25.000 quilos de uvas.

Experiências - Pastéis

O grupo de trabalho "Cachos e Tachos", da turma de Gestão e Produção de Cozinha, da EHTL, não pára de trabalhar.

E desta vez, as novas experiências gastronómicas direccionaram-se para os tão típicos Pasteis.

Tudo foi testado, vários ingredientes e vários métodos de confecção.

O produto final não deve fugir muito da perfeição.

O grupo quer deixar o resultado para o Wine and Flavours Film Festival, até lá, basta-nos deliciar-nos com as simples fotografias de um dos testes.

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