Sabia que...

O maior copo de vinho é em acrílico, mede 3,87 metros de altura e 2,04 metros de largura e foi criado pelo Kumitat Festi Esterni San Gorg Hal Qormi (Malta), a 21 de abril de 2012?

ABC do Vinho

Abaunilhado: odor dos vinhos envelhecidos em barris de carvalho novo.

Ácido/Acidez: indica a vivacidade e o frescor, e ajuda a definir e a prolongar as qualidades gustativas. Os qualificativos (que vão da insuficiência ao excesso): chato, mole, tenro, macio, fresco, vivo, claro, franco, firme, duro, rascante, verde, acidulado, ácido.

Adstringência: É a sensação de boca travada, sensação de aspereza causada pelos taninos, como quando se come uma fruta verde.

Afinado: bem envelhecido, maduro, equilibrado.

Amadeirado: cujos odores (baunilha, madeira de cedro, caramelo, pão tostado, aromas de torrefação) e, às vezes, textura seca se devem ao uso da madeira no envelhecimento.

Amanteigado: odor muito associado as vinhos de cepa Chardonnay, amplos e muitas vezes envelhecidos em barris.

Amendoado: nuances olfativas muitas vezes presentes nos Borgonhas brancos maduros, nos Marsalas secos e amontillados (de Xerez).

Aroma: odor emanado pelo vinho. O primário é proveniente da uva. O secundário é resultante da vinificação. O terciário origina-se do envelhecimento e é denominado buquê.

Aromático: oriundo das cepas de um aroma particular.

Áspero: com excessivas adstringência e acidez (esta um pouco menor).

Austero: qualifica a dureza de um vinho com teores elevados em taninos e acidez, que precisa de tempo para envelhecer.

Aveludado: dotado de uma textura suave e agradável.

By:Faca na Liga

Vinho em Números

Maior número de pessoas a pisar uvas: 

O recorde é 977 pessoas e foi alcançado pela Acobasa (Espanha), num evento organizado a 25 de setembro de 2010. Para este recorde foram utilizados 25.000 quilos de uvas.

Experiências - Pastéis

O grupo de trabalho "Cachos e Tachos", da turma de Gestão e Produção de Cozinha, da EHTL, não pára de trabalhar.

E desta vez, as novas experiências gastronómicas direccionaram-se para os tão típicos Pasteis.

Tudo foi testado, vários ingredientes e vários métodos de confecção.

O produto final não deve fugir muito da perfeição.

O grupo quer deixar o resultado para o Wine and Flavours Film Festival, até lá, basta-nos deliciar-nos com as simples fotografias de um dos testes.

By:Faca na Liga

Filmes

Já falámos deste filme por aqui. Sideways é a história da viagem de dois amigos ao encontro de vários tipos de vinho, na região da Califórnia. Enrole-se nas mantas, encha um copo do seu néctar favorito e saboreie a experiência!

Sabia que...

A garrafa de vinho mais cara vendida em leilão custou 192.000£? Era uma garrafa de Cheval-Blanc, de 1947, vendida na Christie's, em Genebra, a 16 de Novembro de 2010.

Frases (Dis)Tintas

"A penicilina cura os homens, mas é o vinho que os torna felizes"

Alexander Fleming

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